2023年04月29日
☆キャンティワイン生産者ピアンダッコリ様ご来店
先日イタリアトスカーナ州よりキャンティワイン生産者ピアンダッコリ様にご来店いただきキャンティを含む4種類のワインの栽培方法や醸造についてご説明いただきました。
高品質のワインを生産するためトスカーナ州でルネサンス時代に栽培されていた土着品種のブドウを蘇らせる活動に取り組んでいるそうです。
現在アチェーロではグラスワインで提供しております。
キャンティの赤ワインはサクランボなどの赤果実由来の香りに伸びやかな酸味、程よい渋みのタンニンがバランスよくブドウの凝縮感あふれる味わいです。キッシュやブラータチーズの前菜をはじめ、トマトソースベースのパスタにおすすめです。
